Le cocktail dînatoire remplace le repas assis par une succession de pièces salées, d’ateliers chauds et de douceurs sucrées. C’est la formule idéale pour favoriser les rencontres : soirée d’entreprise, anniversaire, mariage décontracté, inauguration.
Nous construisons le déroulé comme un menu : ouverture froide, montée en puissance avec les ateliers chauds, puis fromages et desserts en mignardises. Nos équipes assurent le passage, le réassort et le débarrassage pour que le buffet reste beau jusqu’au bout.
Ce qui est prévu
- 15 à 22 pièces par personne selon la durée
- Un à trois ateliers animés
- Mignardises et desserts en format bouchée
- Buffet dressé, vaisselle, nappage
- Personnel de service
Quelques idées (à adapter à vos envies)
- Verrines de saison et tartares
- Mini-burgers, croque-monsieur truffés, feuilletés
- Atelier risotto ou atelier plancha
- Plateau de fromages affinés
- Mini-tartelettes, macarons, choux
Le conseil du traiteur
Pour que le cocktail dînatoire « nourrisse » vraiment, prévoyez au moins 15 pièces par personne dont un tiers de pièces chaudes, et des mange-debout avec quelques assises pour les invités âgés.